Innoviandes
InnoViandes est le pôle de Compétitivité national pour l’aval des filières viande : abattage, découpe, transformation et distribution des viandes toutes espèces confondues. Quatre régions ont signé le contrat-cadre du Pôle de Compétitivité : Auvergne, Bretagne, Limousin et Rhône-Alpes.
Les acteurs du pôle ont dégagé trois missions principales :
- Faire exprimer aux entreprises de la filière leurs besoins en matière de recherche-développement, d’innovation et de formation
- Mettre en relation les besoins des entreprises avec les compétences des partenaires adéquats
- Optimiser les possibilités de financement des projets qui naissent de cette concertation par leur labellisation et un accompagnement des porteurs de projets vers les sources de financement les plus adéquates
8 champs stratégiques :
- Hygiène et Sécurité
- Sanitaire
- Innovation Produits
- Environnement, Eau, Sous-produits, Energie
- Facteurs de Production et Qualité
- Mécanisation-Robotisation-Automatisation Image et Acceptabilité auprès du Consommateur-Citoyen
- Qualité nutritionnelle
- Formation
Atouts
- Le pôle InnoViandes offre une concentration de moyens et un fonctionnement en réseau qui n’a que peu d’équivalent dans le monde. Ainsi, le Pôle de Compétitivité regroupe 75 % des moyens de recherche nationaux dans son périmètre (abattage-découpe-transformation) et 80 % des moyens de transfert.
- À elles seules, en 2006, les 458 entreprises du pôle emploient environ 63.453 personnes, soit près de 50 % des effectifs nationaux employés dans les industries carnées.
Adhérents
Près de 500 adhérents en 2006
Entreprises Plus de 450
• Groupes français : Aoste, Arrivé, Bigard, Charal, Kermené, LDC
• Groupes Internationaux : Brandt
Plus de 90% des entreprises sont des PME.
Centres de recherche ou de formation
- Plus de 20 établissements de recherche et de formation dont INRA, CEMAGREF, Universités de Clermont-Ferrand et de Limoges, Ecole Nationale d’Ingénieurs des Travaux Agricoles (ENITA) de Clermont-Ferrand, Ecole Nationale Supérieure de Limoges (ENSIL), lycées d’enseignement général et technologique agricole (LEGTA) de Lempdes, La Roque, Saint-Flour, Rodez et Aurillac.
- Près de 10 autres organismes sont également partenaires du pôle dont les instituts techniques suivants : l’ADIV, l’ADRIA, l’Institut Technique de l’Aviculture, l’Institut de la Filière Porcine (IFIP), l’Institut de l’Élevage…
Coopérations en cours en matière de R&D
- Plus de 50 projets ont été labellisés entre 2005 et mi-2008 pour un budget total de plus de 30 millions d’euros.
- Plus d’un million d’euros ont attribués par le Fonds Unique Interministériel (FUI) entre 2005 et 2008.
Plus de 4 millions d’euros attribués par l’Agence Nationale de la Recherche (ANR).
Coopérations à l’international
Actuelles dont
• Participation au 7ème Programme-cadre de Recherche&Développement (PCRD)
• Mise en place d’un réseau européen des Centres Techniques du secteur de la viande et des Produits carnés
Envisagées dont
• Organisation d’une biennale de la filière Viande à partir de Novembre 2009
Liste de projets collaboratifs de R&D :
|
Nom et Sujet du Projet |
Pilote(s) |
|
Hygiène et Sécurité Sanitaire |
|
|
ACIDO RESISTANCE Analyse de la supériorité écologique conférée par l’acido-résistance, à des Escherichia coli producteurs de shiga-toxines (STEC), de la fourche à la fourchette |
Ecole Nationale Vétérinaire de Lyon |
|
BIOFILM Mise en œuvre de méthodes et de molécules pour les procédés de désinfection des ateliers agroalimentaires : conséquences sur l’adhésion et la survie de Listeria en biofilms |
Institut National de |
|
CHORIZO Ecologie microbienne du chorizo français : incidence des ingrédients et des paramètres technologiques sur la sécurité et la salubrité des produits |
ADIV et Institut National de |
|
BIOPROTECT IV Cultures bio-protectrices dans l’industrie des viandes. Outil technologique pour la création et la protection industrielle de combinaisons écologiques de souches de Lactobacillus sakei bio-protectrices des produits carnés |
Institut National de |
|
Innovation Produits |
|
|
CUISSON Modélisation et optimisation de la cuisson des viandes en vue de développer de nouveaux produits et de nouveaux matériels |
Institut National de |
|
Environnement, Eau, Sous-produits, Energie |
|
|
EAU État des lieux des besoins et des utilisations d’eau dans la filière viande (abattage-découpe, transformation…) |
Ecole Nationale Supérieure de Limoges (ENSIL) |
|
VALOPRA Valorisation des co-produits animaux comme ingrédients fonctionnels par procédés d’extraction et de purification des protéines |
Université Blaise Pascal |
|
PERFEN Analyse des performances énergétiques des opérations unitaires industrielles de la filière porcine, bovine et ovine |
ADIV et Tecaliman |
|
Facteurs de Production et Qualité |
|
|
QUALVIGEN Détecter et valider les gènes impliqués dans les qualités de la viande bovine |
UNCEIA |
|
Couleur UVCI Etudier l’impact des paramètres technologiques sur la stabilité de la couleur des UVCI |
ADIV |
|
DIAGNOTEND Détection des niveaux d’abondance de la protéine DNAJA1 dans les muscles de bovins produisant une viande tendre |
Institut National de |
|
Image des Produits et des Technologies Viande |
|
|
MEDIALOG Analyse approfondie des représentations d’un groupe de consommateurs citoyens sensibilisés et leur confrontation avec les opérateurs de la filière et les institutions. |
ADIV |
|
Mécanisation-Robotisation-Automatisation |
|
|
GEFIC Création d’un groupement des équipementiers français a pour objet de favoriser la coopération entre ses membres dans la perspective de favoriser l’innovation et l’exportation |
Groupement des Équipementiers et Fournisseurs des Industries Carnées (GEFIC) |
|
ARMS Développer des solutions très innovantes d’assistance à l’opérateur pour les opérations de séparation des muscles et le désossage |
Fédération de Recherches TIMS (Technologies de l’Information pour |
|
DRIMB Développer, au stade du prototype opérationnel sur site industriel, un robot capable de découper les muscles bovins de manière optimisée. Cet outil robotique permettra d’améliorer |
Société ALCI |
|
Qualités nutritionnelles |
|
|
ATELIER NUTRITION Mettre en place un atelier d’analyses nutritionnelles des viandes et des produits carnés. |
ADIV et Institut National de |
|
PRONUTRIAL Déterminer et évaluer en quoi les procédés technologiques limitent voire améliorent le potentiel nutritionnel des viandes |
Institut National de |
|
Formation |
|
|
LICENCE PROFESSIONNELLE Gestion et Management d’ateliers d’élaboration de produits carnés |
Université Blaise Pascal |
|
RESEAU Mise en synergie des acteurs de la formation à l’échelle du Massif Central doit permettre de concevoir, réaliser et produire des outils et dispositifs pertinents pour accompagner les entreprises, préparer leurs projets d’évolution et améliorer leurs capacités de compétition économique |
ADIV |
- Plus d'informations sur le pôle Innoviandes
Contact
Invest in France Agency Paris
Laurent BERGEOT
Chef du Pôle Territoires
Envoyer un e-mail
+33 1 40 74 74 11